L’équipe de La Mauve vous propose des menus éco-responsables composés uniquement de produits du terroir de Chaudière-Appalaches.
Préparés sur mesure pour vos rencontres familiales, pour vos réunions de bureau ou un souper entre amis, c’est l’occasion de faire des
découvertes gourmandes.
Voilà une chance de faire découvrir les produits d’ici à vos invités!
- Disponible sur commande dans un délai de 5 jours ouvrables.
- Pour un nombre de personnes variant de 10 à 200.
- Possibilité de livraison et de service sur place.
- Formule: boîte à lunch, buffet chaud ou froid, cocktail.
Pour informations:
Marie Lacasse
No tél: 418-884-2888
lamauve@videotron.ca
Menu complet
Nous suggérons un minimum de 4 choix pour un repas (1 choix chaud) incluant le dessert.
| Menu chaud | |
| Rôti de porc à la sauge et à la fleur d’ail | |
| Dégusation de saucisse maison | |
| Boulette de bison à la crème de casseille | |
| Cigare au chou de veau | |
| Agneau braisé à la pomme et au romarin | |
| Poulet laqué au Jaseur | |
| Saucisse de sanglier et fleur d’ail | |
| Bourguignon de boeuf au Ricaneux | |
| Lanière de wapiti aux petits fruits | |
| Gratin Dauphinois au Galarneau | |
| Cassoulet végétarien | |
| Accompagnement | |
| Croquette de pomme de terre et fromage régional | |
| Croquette de topinambour et fromage régional | |
| Croquette de sarrasin | |
| Poireau vinaigrette | |
| Courge grillée à l’ail | |
| Légumes glacés | |
| Pomme de terre en robe des champs | |
| Menu froid | |
| Plateau de fromages régionaux | |
| Salade vivifiante | |
| Salade de betteraves | |
| Salade de grains entiers | |
| Salade rafraichissante | |
| Salade de haricots | |
| Pizza chèvre et poulet | |
| Pizza peperroni maison aux fleurs comestibles | |
| Quiche au jambon et poireaux | |
| Quiche aux fèves vertes et fleur d’ail | |
| Dessert | |
| Muffin aux fruits de saison | |
| Gâteau renversé aux petits fruits | |
| Gâteau à l’érable | |
| Gâteau au fromage et coulis | |
| Trottoir ou carré aux pommes et petits fruits | |
| Tarte aux pommes et miel | |
| Boule d’énergie | |
| Gelato de la chèvrerie Mathurin et sablé à l’épeautre | |
| Breuvage | |
| Service de café ou tisane | |
| Jus de pomme frais (au verre) | |
| Eau minérale (bouteille) | |
| Eau (bouteille) | |
| Jus de légumes et/ou fruits de saison frais (au verre) | |
| Jus de légumes et/ou fruits de saison frais avec germinations (au verre) | |
Les bouchées cocktail
| Assiette de crudités et trempette humus | |
| Assiette de crudités et trempette quark | |
| Bouchée de légumineuses et légumes racines | |
| Bouchée de germinations | |
| Macaron bicolore à la betterave | |
| Cuillère végétarienne | |
| Cuillère de gibier | |
| Cuillère vivifiante aux noix du Québec et légumes | |
| Cuillère de poireau vinaigrette | |
| Baluchon poulet et chèvre | |
| Baluchon de perdrix | |
| Plateau de fromages régionaux | |
| Plateau de charcuteries | |
| Bouchée de terrines assorties | |
| Croquette de pomme de terre et fromage régional | |
| Croquette de topinambour et fromage régional | |
| Mini pizza chèvre et poulet | |
| Mini pizza peperroni maison aux fleurs comestibles | |
| Pain pizza | |
| Pain ciboulette et fromage | |
| Mini quiche au jambon et poireaux | |
| Mini quiche aux fèves et fleur d’ail | |
| Crouton au caviar d’aubergine et pesto | |
| Crouton gratiné au bacon fumé maison | |
| Oeuf farci au chèvre frais et noix du Québec | |
| Croustillant de charcuterie et verdurette | |
| Blini à la courgette, rillette de canard, confit et pousse | |
| Tuile de fromage régional | |
| Roulade de végépâté au chanvre et carotte râpée | |
| Roulade jambon et cheddar doux de chèvre | |
| Saucisson sec de kamouraska | |
| Gâteau au fromage et coulis | |
| Cuillère de fruit | |
| Cuillère de bagatelle | |
| Biscuit aux bleuets et flocons | |
| Boule d’énergie | |
| Boulette d’agneau à la crème de casseille et romarin | |
| Boulette de veau à la crème de framboise et menthe |
Les boîtes à lunch
Nous suggérons le choix d’un sandwich, une salade ou un jus et un dessert.
Les sandwichs sont faits avec des verdures de saison et un pesto maison.
| Sandwich | |
| Roulade de végépâté au chanvre et carotte râpée | |
| Roulade jambon et cheddar doux de chèvre | |
| Sandwich hummus et tomme des Joyeux fromagers | |
| Sandwich jambon à l’ancienne et fromage Ste-Sophie | |
| Sandwich dinde fumée et cheddar doux | |
| Sandwich cheddar fort de l’île et noix du Québec | |
| Sandwich aux oeufs et chèvre frais | |
| Sandwich club de la Mauve | |
| Sandwich à l’italienne | |
| sandwich chèvre et poulet | |
| Salade | |
| Salade vivifiante, légumes racines, pousses et chanvre | |
| Salade de betteraves | |
| Salade de grains d’épeautre et légumes racines | |
| Salade de verdures | |
| Salade de chou et pomme | |
| Salade de pomme de terre | |
| Dessert | |
| Muffin aux fruits de saison | |
| Boule d’énergie | |
| Biscuit aux fruits de saison et flocons | |
| Yogourt de chèvre aux petits fruits | |
| Jus | |
| Jus de pomme frais (petite bouteille) | |
| Eau minérale (bouteille) | |
| Eau (bouteille) | |
| Jus de légumes et/ou fruits de saison frais (bouteille) | |
| Jus de légumes et/ou fruits de saison frais avec germinations | |
