Trempette aux poivrons rouges et ricotta accompagné de chips de kale de O’Ravito Café Ralais

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Trempette aux poivrons rouges et ricotta accompagné de chips de kale de O'Ravito Café Ralais
Imprimer la recette
Crédit recette Ann-Rika Martin, Chef O'Ravito
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
50 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
50 minutes
Trempette aux poivrons rouges et ricotta accompagné de chips de kale de O'Ravito Café Ralais
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Crédit recette Ann-Rika Martin, Chef O'Ravito
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
50 minutes
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4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
50 minutes
Instructions
  1. Griller vos poivrons entiers au four sur position "grill" à température maximum. Les retourner régulièrement jusqu'à ce que la peau noircisse et que la chair du poivron soit ramollie. Pendant ce temps, mettre les tomates cerise préalablement enrobées d'huile d'olive, de sel et de poivre dans une rôtissoire ou un plat pyrex. Faire cuire durant environ 30 à 40 minutes, soit environ le même temps que les poivrons.
  2. À la sortie du four, mettre les poivrons dans un bol recouvert de papier film (saran wrap). Laisser tiédir, puis détacher la peau et les épépiner. Si la peau des tomates cerise se détachent facilement, l'enlever délicatement sinon la garder.
  3. Mélanger au robot les poivrons, les tomates, l'ail, le ricotta et le basilic. Assaisonner au goût
  4. Pour les chips, c'est très simple. Premièrement, détacher les feuilles de la tige et mettre dans un bol. Mélanger avec tous les ingrédients et assurez-vous de bien enrober chaque feuille de kale avec l'huile.
  5. Étendre sur une plaque de cuisson et cuire à 275°F entre 25 à 30 minutes. Laisser tiédir et déguster avec la trempette aux poivrons rouges grillés.
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