Sauce tomate et aubergine

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Sauce tomate et aubergine
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Portions Temps de Préparation
3-4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
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Instructions
  1. Chauffer le beurre dans une poêle; ajouter l'aubergine en dés et l'oignon et cuire environ 10 minutes, puis ajouter le poivron et l'ail. Cuire encore quelques minutes jusqu'à tendreté. Incorporer les tomates. Cuire 15 minutes de plus. Saler et poivrer.
  2. Retirer du feu et ajouter le basilic. Passer le tout au mélangeur en ajoutant le filet d'huile d'olive.
  3. Remettre au feu pour réchauffer. Servir sur des pâtes de votre choix ou comme sauce pour pizza.
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