Ragoût de bœuf aux légumes

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Instructions
  1. Faire tremper pendant 30 minutes les champignons dans l’eau tiède. Les égoutter et filtrer l’eau de trempage que vous ajouterez au bouillon du ragoût.
  2. Mélanger la farine, le sel et le poivre; enrober les cubes de viandes de ce mélange. Mettre de côté.
  3. Dans un chaudron, cuire légèrement les oignons dans l’huile; ajouter les cubes de viande et les faire revenir à feu vif en brassant pour qu’ils soient tous saisis.
  4. Baisser le feu; ajouter le bouillon, les pommes de terre, les carottes, le panais, les champignons et les fines herbes
  5. Couvrir et laisser mijoter pendant 1h.1/2.
  6. Pour servir, garnir chaque assiette de ragoût avec des pousses de pois.
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