Potage aux topinambours et à la livèche

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Potage aux topinambours et à la livèche
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Temps de Cuisson
15 minutes
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Potage aux topinambours et à la livèche
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Temps de Cuisson
15 minutes
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Instructions
  1. Faire fondre le beurre dans une casserole; y faire revenir les oignons ou le poireau et le topinambour pendant 5 minutes.
  2. Ajouter la livèche hachée et cuire 1 minute.
  3. Mouiller avec le bouillon et porter à ébullition; assaisonner, couvrir et laisser mijoter jusqu’à tendreté (15 minutes environ).
  4. Passer au mélangeur et verser dans une casserole.
  5. Ajouter le lait ou la crème, saupoudrer de muscade et faire chauffer, ne pas bouillir.
  6. Goûter et rectifier l’assaisonnement
  7. Parsemer de feuilles de livèche pour décorer et déguster.
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