Céleri-rave entier cuit au four
Crédit recette Ann-Rika Martin, Chef O’Ravito Café Relais
Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Temps de Cuisson
3heures
Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Temps de Cuisson
3heures
Instructions
  1. Nettoyer le céleri-rave et couper la base pour obtenir une base stable
  2. Croiser 2 longueurs de papier d’aluminium et superposer 2 longueurs de papier parchemin
  3. Y déposer le céleri-rave et disposer autour l’ail et les branches d’herbes fraîches. Saupoudrer d’huile d’olive, de sel et de poivre
  4. Refermer le papier parchemin sur le céleri-rave et puis sceller avec le papier d’aluminium pour obtenir un paquet bine hermétique.
  5. Cuire au four à 375°F pendant 3 heures ou jusqu’à ce que le centre du céleri-rave soit tendre.
  6. Au moment de servir, couper une tranche sur le haut du céleri et gratter un peu de chair; servir avec une petite noix de beurre, sel et poivre.
  7. Truc et astuce: Vous pouvez gratter la moitié de la chair et faire une crème de céleri-rave dans le bol du céleri. Gratter la majorité du céleri et en faire une purée, servir dans le céleri-rave avec boeuf braisé en sauce ou légumes de saison rôtis.