Céleri-rave entier cuit au four

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Céleri-rave entier cuit au four
Imprimer la recette
Crédit recette Ann-Rika Martin, Chef O'Ravito Café Relais
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
3 heures
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4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
3 heures
Céleri-rave entier cuit au four
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Crédit recette Ann-Rika Martin, Chef O'Ravito Café Relais
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
3 heures
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
3 heures
Instructions
  1. Nettoyer le céleri-rave et couper la base pour obtenir une base stable
  2. Croiser 2 longueurs de papier d'aluminium et superposer 2 longueurs de papier parchemin
  3. Y déposer le céleri-rave et disposer autour l'ail et les branches d'herbes fraîches. Saupoudrer d'huile d'olive, de sel et de poivre
  4. Refermer le papier parchemin sur le céleri-rave et puis sceller avec le papier d'aluminium pour obtenir un paquet bine hermétique.
  5. Cuire au four à 375°F pendant 3 heures ou jusqu'à ce que le centre du céleri-rave soit tendre.
  6. Au moment de servir, couper une tranche sur le haut du céleri et gratter un peu de chair; servir avec une petite noix de beurre, sel et poivre.
  7. Truc et astuce: Vous pouvez gratter la moitié de la chair et faire une crème de céleri-rave dans le bol du céleri. Gratter la majorité du céleri et en faire une purée, servir dans le céleri-rave avec boeuf braisé en sauce ou légumes de saison rôtis.
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