Baingan Bharta

Classé dans : Plats principaux | 0
Baingan Bharta
Imprimer la recette
Aubergine au curry - Plat typique indien O'Ravito Café Relais Collaboration avec la Coopérative La Mauve Crédit recette Ann-Rika Martin, Chef
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
45 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
45 minutes
Baingan Bharta
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Aubergine au curry - Plat typique indien O'Ravito Café Relais Collaboration avec la Coopérative La Mauve Crédit recette Ann-Rika Martin, Chef
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
45 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
45 minutes
Instructions
  1. Préchauffer le four à 450°F (250°C
  2. Placer l'aubergine sur une plaque du four et la cuire jusqu'à tendreté, de 20 à 30 minutes. La retirer du four et la laisser refroidir pour pouvoir la peler et la couper en morceaux. Réserver.
  3. Chauffer l'huile dans un poêlon; ajouter le cumin et l'oignon. Faire revenir jusqu'à tendreté de l'oignon. Ajouter le gingembre, l'ail, le cari et la tomate; cuire 1 minute. Ajouter le yogourt et bien mélanger. Ajouter l'aubergine et le piment, assaisonner. Couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu moyen.
  4. Retirer le couvercle et réduire le feu au minimum puis laisser mijoter 5 minutes. Garnir de coriandre et servir sur un nid de riz basmati, couscous ou courge spaghetti.
  5. Truc et astuce: Pour une version moins épicée, vous pouvez remplacer le piment jalapeno par un poivron de couleur. S'il vous reste des légumes dans votre frigo, vous pouvez agrémenter la recette avec chou-fleur, brocoli, navet, carotte, panais, etc.
Notes

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