Asperges panées

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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20-30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Battre les oeufs avec le sel, le poivre et le curcuma dans un bol dont le diamètre est égal à la longueur des asperges. Mettre de côté.
  2. Laver les asperges et les assécher dans un linge propre. Couper à la basse le bout coriace, si nécessaire et les plonger dans le mélange d'oeufs. Bien les enrober.
  3. À l'aide d'une pince, les retirer 2 ou 3 à la fois et les rouler dans la chapelure.
  4. Sur une tôle parcheminée, étendre les asperges et mettre au four à 350°F pendant environ 10 minutes. (Le reste de mélange d'oeufs fera une délicieuse omelette pour le déjeuner.
  5. Variante: Remplacer la chapelure Panko par de la chapelure ordinaire et 1/4 de tasse de parmesan en poudre.
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